Opera lo zafferano
Rendi il tuo piatto un’Opera d’arte!
Il significato di Opera Lo Zafferano
La parola opera deriva dal latino e significa ‘lavoro’.
E il lavoro e la fatica sono stati sempre alla base della mia vita. La parola opera viene usata nell’espressione opera d’arte ad indicare un lavoro di altissima qualità e la qualità è quella che da sempre ricerco in tutte le cose che faccio. La parola opera è sinonimo di melodramma, l’opera lirica, simbolo della qualità italiana nel mondo. E la musica e la lirica sono il lavoro che mi hanno portato in Bulgaria, dove tutto è cominciato.
OPERA LO ZAFFERANO è tutto questo.
La storia di Opera Lo Zafferano
OPERA LO ZAFFERANO inizia la sua storia nel 2016, quando ANDREA GIACOMETTI ha deciso di mettere alla prova un sogno rimasto nel cassetto per anni.
In quell’anno ho acquistato i primi 1000 bulbi. Quella prova è stata fondamentale perché dalla teoria sono passato alla pratica e ho seguito personalmente tutte le fasi: la ricerca e l’acquisto dei bulbi, la ricerca del terreno, la piantumazione e la manutenzione, la raccolta dei pistilli. Alla fine ho capito che potevo farcela, ero in grado di coltivare e raccogliere zafferano. Sapevo che con una piantagione molto più grande di quella iniziale non avrei potuto fare tutto da solo, ma avrei sempre potuto chiedere l’aiuto di soci, di consulenti, di lavoratori. Dopo un po’ di considerazioni con i soci è arrivata la decisione definitiva: sì, cominciamo tutti insieme la nuova avventura dello zafferano.
Nel 2017 mi sono trasferito per lavoro in Bulgaria e in Bulgaria è cominciata la prima produzione di Opera Lo Zafferano. E, infatti, fra 2017 e 2018 sono arrivati gli acquisti più consistenti di bulbi italiani di zafferano arrivati dall’Umbria.
Nel 2019 sono tornato in Italia e sono ricominciate le prove e le ricerche. Nel 2020 a Gubbio, in Umbria, è arrivata la prima produzione totalmente italiana di Opera Lo Zafferano, che si può fregiare a pieno titolo del marchio di zafferano di qualità di Prima Categoria e di Made in Italy. Ora gli zafferaneti e le linee di produzione di Opera Lo Zafferano (uno in Italia e uno in Bulgaria) sono in continua crescita, sono entrati in pieno ciclo produttivo, quindi cominciano a dare tutto: zafferano, problemi e preoccupazioni, attese e aspettative, gioie e soddisfazioni.
Opera lo Zafferano il fine etico
anche senza il riconoscimento di azienda etica, si è data un fine etico e si impegna a reinvestire ogni anno almeno il 25 % degli utili in progetti culturali e progetti di utilità sociale: la cultura va coltivata.
Andrea Giacometti
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OPERA LO ZAFFERANO è un Brand di proprietà di Essenze S.r.L., con sede legale a Gubbio, Via Assisana 21. Lo zafferaneto di Gubbio è ubicato in Via del Gelsomino, Località Mocaiana di Gubbio. Il laboratorio di Opera Lo Zafferano è ubicato in Via Tifernate di Gubbio